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琼海万泉河鲤

发布时间:2017-07-13 14:30  来源:未知  作者:admin
琼海万泉河鲤
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详细信息

  万泉河鲤是一种优质鲤鱼,因盛产于琼海境内万泉河中得名,是当地人招待贵宾的宴上佳肴,吃法以清蒸为主,也有酸菜佐汤食法,素有“不吃万泉鲤,枉为琼海行”之说。

  万泉河中,有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤之分。前三种约同于普通鲤鱼,而凤尾鲤身及尾鳍料长,呈桔红色,鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中,是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富,河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富,一般重1至2公斤,大者达10至15公斤。秋天,万泉鲤蓄脂肪过冬,此时最肥美。

  万泉河鲤体大肉肥味美,营养价值极为丰富。素有“不吃万泉鲤,枉为琼海行”之说。万泉河鲤吃法多种,通常吃法有清蒸鲤鱼、甜酸鲤鱼、姜炖鲤鱼,也有酸菜佐汤食法。尤以“清蒸”最负盛名,肉质肥厚,口味纯正。万泉河畔的加积镇人的吃法经常是鱼片打边炉。常吃万泉河鲤鱼具有补血、祛湿等功效。

 

备注

  琼海是出了名的美食之乡,更为出名是海南四大名菜之一就琼海加积鸭!还有三大名菜海南东山羊,海南和乐蟹,海南文昌鸡

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